|
Rundvleesrolletjes Met Kruiden In Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten: 12 dunne bieflapjes (zo dun als schnitzel) =
peper, zout -
150 gram plakjes mager rookspek -
2 gesnipperde uien -
3 eetlepels fijngesneden peterselie -
3 eetlepels fijngesneden basilicum -
5 eetlepels olijfolie -
½ ltr. rode wijn -
1 blikje tomatenpuree
Voorbereiding: Bieflapjes insmeren met peper en zout.
Spek, ui, peterselie en basilicum vermengen.
Verdelen over bieflapjes en deze daarna voorzichtig oprollen.
Vastzetten met een prikkertje.
Bereidingswijze: Olijfolie verhitten in koekenpan en bieflapjes rondom bruinbakken. Uit pan halen en overbrengen in juspan. In overgebleven bakvet tomatenpuree even bakken. Afblussen met rode wijn. Wijn/tomatenpureemengsel bij bieflapjes voegen en plm. 1 1/2- 2 uur laten sudderen.
|
|
|